Wirsing-Hack-Eintopf

Zutaten:

Für 4 Portionen

1 Wirsing
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
250 g Rinderhackfleisch
3 EL Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2TL Paprikapulver
1 Prise Zucker
Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
4 TL Sauerrahm (10% Fett)

Zubereitung:

Äußere Wirsingblätter entfernen. Wirsing halbieren, Strunk herausschneiden.
Blätter abzupfen, gründlich waschen. In Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen und hacken.

2 EL Rapsöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Min. dünsten, Hack zufügen, krümelig braten. Tomatenmark zugeben, anrösten, Kartoffeln
und Wirsing hinzufügen. Brühe angießen, Paprika und Zucker einrühren.

Zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, gelegentlich umrühren, evtl. etwas Wasser angießen. Mit Pfeffer, Salz würzen. Mit Sauerrahm anrichten

Erstellt am: 20.02.2025

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