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Rezept-Nr.: 161

Eier in Currysoße

Zutaten:

4 EL Butter
3 EL Mehl
1 EL Curry
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
8 Eier
200 g Zuckerschoten
300 g tiefgefrorene Erbsen
Salz, Pfeffer
250 g Basmatireis

Zubereitung:

Butter schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen.
Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca.
15 Minuten köcheln.
Eier ca. 7 Minuten kochen. Zuckerschoten
halbieren. Mit Erbsen ca. 3 Minuten vor Garzeitende zur Soße geben. Würzen.
Eier abgießen, abschrecken, pellen, halbieren und zur Soße geben.
Reis nach Anweisung kochen. Dazu reichen.

Erstellt am: 01.03.2024

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